Depuis plusieurs années, les circuits courts connaissent un succès croissant. Ces nouvelles formes de distribution, en plein essor, jouent sur la proximité entre producteurs et consommateurs. Ils couvrent toute une gamme de pratiques, depuis les plus traditionnelles comme la vente à la ferme ou les marchés forains jusqu’aux plus nouvelles comme les AMAP ou la vente en ligne.
S’agit-il d’un engouement passager ou peut-on y voir l’amorce d’un changement de société ? La part de la vente directe dans la consommation globale reste marginale, mais ce qui est nouveau, c’est la diversification des types de vente. Quelles sont les dynamiques qui les motivent et les soutiennent ? En quoi se ressemblent-elles, divergent-elles ou se complètent-elles ? Et que peut-on en attendre, pour le monde agricole et pour la société en général ?
L’objectif de cet ouvrage est de dresser un état des lieux du phénomène « circuits courts ». Dans la première partie, des acteurs de terrain font le point de leur expérience, tandis que dans les deuxième et troisième parties, des chercheurs ouvrent des pistes de réflexion pour en comprendre les ressorts. Ensemble, ils tentent de dépasser les cloisonnements pour dégager une logique d’ensemble et proposer une vision élargie, nourrie par des projets de recherche associant les acteurs de terrain.
Attention, acheter local ne veut pas dire acheter biologique. Avant de donner aveuglément la préférence à la carotte de l’agriculteur le plus proche, mieux vaut vérifier qu’il ne lui ait pas administré plus de nitrates qu’à celle qui pousse quelques kilomètres plus loin.
de Gilles MARECHAL – Editions Educagri
