Le guide du Locavore pour mieux consommer local…
Anne-Sophie Novel est l’auteur du Guide du Locavore qu’elle a publié aux éditions Eyrolles en partenariat avec le magazine Féminin Bio. Fondatrice d’Écolo info, économiste de formation, elle s’est plongée pendant plusieurs mois dans la peau d’un locavore et a souhaité partager son expérience…
Mêlant réflexion et expérience personnelle, Anne-Sophie Novel nous fait partager avec le « Guide du Locavore », un mode de consommation durable et responsable… Mais qu’est-ce que le locavorisme ?
Un locavore se défini comme un aventurier culinaire consommant des produits dont la provenance est à moins de 160 km de son habitation. Pourquoi manger local ? Tout simplement afin de réduire le coût écologique induit par le voyage des denrée alimentaires et d’en maîtriser la traçabilité.
Le terme « locavore » a été inventé par Jessica Prentice de San Francisco en 2005 à l’occasion de la journée mondiale de l’environnement, qui a proposé aux résidents locaux d’essayer de manger seulement les aliments cultivés ou produits à l’intérieur d’un rayon de 160 kilomètres. Le New Oxford American Dictionary a défini « locavore », comme étant une personne qui recherche des produits alimentaires locaux.
Un guide pour devenir locavore en douceur…
Anne-Sophie commence tout d’abord par nous éclairer sur les problèmes de la perte de contrôle sur alimentation d’aujourd’hui, le cercle vicieux de l’agriculture intensive, des OGM, de la réduction des variétés de fruits et légumes dans notre assiette, de l’appauvrissement de l’économie locale…Une mise en bouche bien documentée !
On passe ensuite au guide pratique : comment devenir un parfait locavore avec les changements que cela comporte dans notre quotidien… Déterminer sa zone d’approvisionnement, scruter l’étiquetage des produits, se réapproprier les saisons, connaître les labels, retrouver le plaisir de cuisiner (recettes de saison également disponibles dans l’ouvrage)… Pour continuer, toutes les bons plans sont recensés pour faciliter votre nouvelle vie de locavore avec notamment un petit annuaire des autres bonnes adresses du web pour s’approvisionner ou encore trouver un restaurant, s’occuper de son jardin potager…
Anne-Sophie propose un mémo pratique du locavore avec un calendrier des saisonnalités, les périodes de reproduction des poissons et encore un tableau des spécialités par régions…!
Source : Vincent Datin, animateur Biodordogne
