Biodordogne

Le logo bio européen deviendra obligatoire à partir du 1er juillet 2010 sur les produits alimentaires. En résumé, un produit avec le label bio européen autorisera 0.9 % d’OGM. Certains intervenants de la filière bio se sont regroupés, dans le but de réfléchir à la création d’une marque privée bio et préserver ainsi les critères précédents de la bio française, puisque les logos nationaux et marques... (Lire la suite)

Il existe des modèles que l’on souhaite remettre au goût du jour… Même si l’info n’est pas vraiment d’une grande fraîcheur, il serait bon que la Dordogne se lance à son tour dans ce type de projets : l’achat collectif de terres, pour permette à des exploitants de s’installer. La SCI fêtera bientôt son premier anniversaire. L’article suivant date de février 2009. On... (Lire la suite)

Le vin « bio » est fabriqué avec des raisins bio: c’est la culture des vignes et la récolte des raisins qui est menée selon les règles de l’agriculture biologique, et non le processus de vinification. La viticulture bio évite donc les produits chimiques (engrais, pesticides) et privilégie les techniques naturelles pour installer un équilibre entre la vigne et le milieu naturel.Le respect de ce cahier... (Lire la suite)

Un petit coup de gueule… pour ces étiquettes que l’on colle de façon systématique, au détriment de la réflexion et du bon sens ! Consom’action… ce terme est couramment utilisé par les médias. Cette notion est malheureusement souvent associée à une forme de contre pouvoir, une alternative politique. Consommer « autrement » est bien sûr un acte militant, mais l’appartenance à... (Lire la suite)

Une alimentation naturelle et respectueuse de l’environnement, c’est d’abord un choix entre différents modes de production. Il est difficile pour un néophyte de saisir les spécificités propres à chaque mode de production. Certains utilisent des cahiers des charges applicables à l’ensemble de la filière, d’autres ont des normes définies par produits, sans oublier ceux qui fonctionnent sans cahier des charges... (Lire la suite)

Lors de la fermentation, la levure produit naturellement des sulfites autour de 10 ppm ou mg/litre. Il serait donc plus logique de parler de « vins sans sulfites ajoutés » . Soyons clair, les cuvées sans sulfite exogène sont rarissimes. Certains producteurs n’en ajoutent que très peu, de 10 à 30 mg/l, et seulement à l’embouteillage pour diminuer les risques liés aux stockages et transports. Dans ce cas précis,... (Lire la suite)

Le bio dans les assiettes, tout le monde connaît. Passés de « marginaux » à « tendance », les produits issus de l’agriculture biologique font même leur apparition dans les cantines scolaires. Mais le bio dans les verres de vin, c’est déjà beaucoup plus rare… sauf en Bergeracois ! Un mardi, dans une petite salle sombre du lycée agricole de La Brie, à Monbazillac : Éric Maille, à l’aide d’un rétroprojecteur,... (Lire la suite)

Un foie gras peut être issu d’un gavage avec des intrants issus de l’agriculture biologique (maïs bio), la transformation du foie peut respecter un cahier des charges strict contrôlé par ECOCERT, mais le Foie Gras Bio n’existe pas à proprement parler. Le règlement pour les productions animales biologiques ne reconnait pas le gavage pour des raisons d’éthiques: irréversibilité du gavage. Laurent Grégoire,... (Lire la suite)